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据不完全统计,镇江有锅盖面店3800多家、带动就业2万多人,加盟店、连锁店遍布全国甚至走向世界,一碗面带火了早市经济,带活了饮食文化,成为街巷经济中极具生命力的一环。今年“五一”创信平台,镇江多家网红面馆的销售额达到平时的5倍,日均客流量超过1000人次,外地游客占80%。“一碗锅盖面,就着肴肉,蘸着香醋,最是味蕾的享受,最是镇江人的独特味觉记忆,也是外地游客‘镇江游’的打卡必选。”马明龙在文章中说。

接得住流量,是长久准备的结果。近年来,镇江先后举办锅盖面大赛、招牌菜大赛等,推进锅盖面行业在原料、装修、标识等方面形成统一标准,加快“走出去”。“要把流量、热度保持下去,必须坚守品牌化、规范化之路。”该市锅盖面行业协会会长刘斌对镇江日报记者说,《镇江锅盖面制作规程》地方标准去年已发布,“在经历了前期十年甚至二十年‘只做一碗面’的打拼后,镇江锅盖面进入了最好的时代,以知识产权赋能行业发展才是长久之计。”

⬜(撰稿:诸荔琴)

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    • 田强文🤢LV1六年级
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      2024/07/12   来自崇左
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    • 🈹许梁有LV9大学四年级
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      让校服循环使用成为校园文明新风尚🍠
      2024/07/12   来自葫芦岛
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    • 裴行滢👱LV1幼儿园
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      长征七号改火箭年度首发 - June 30, 2024🙅
      2024/07/12   来自赤壁
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    • 包思学LV6大学三年级
      5楼
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      2024/07/12   来自寿光
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    • 诸珠欢😍🎱LV7大学三年级
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      冬运会以“一带一路”串联世界☒
      2024/07/12   来自绵阳
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    • 严东阅LV0大学四年级
      7楼
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